巧克力蔓越莓吐司

简介

香浓的巧克力vs营养丰富的蔓越莓,软软的,好吃!

用料  

面包粉 200g
可可粉 16g
即发干酵母 2g
细砂糖 30g
2g
奶粉 8g
蛋液 20g
104g
黄油 20g
耐烤巧克力豆 40g
蔓越莓干 60g

巧克力蔓越莓吐司的做法  

  1. 将蔓越莓干提前浸泡30分钟,沥干后备用。

  2. 将除黄油、巧克力豆、蔓越莓干以外的原料放在一起,揉至扩展阶段。

    巧克力蔓越莓吐司的做法 步骤2
  3. 加入黄油揉至完全阶段后,加入巧克力豆和蔓越莓干揉匀,放在温暖处进行基础发酵。

  4. 基础发酵结束后,将面团排气并分割成两份,滚圆后松弛15分钟。

  5. 将松弛后的面团擀成圆形,翻面后压薄短底边,自上而下卷成卷,松弛约5分钟。

  6. 将面团擀长,压薄短底边,自上而下卷成卷。

  7. 将面团放在涂过油的吐司模中,在温暖湿润处进行最后发酵。

  8. 最后发酵结束后,盖上盒盖。

    巧克力蔓越莓吐司的做法 步骤8
  9. 放入预热180度的烤箱下层,上下火,烘焙30分钟。

    巧克力蔓越莓吐司的做法 步骤9
  10. 出炉后立即脱模,在烤网上放凉。

小贴士

用面包机的同学
1.先加入液体原料,然后加入粉类,最后放干酵母。选择和面程序15分钟。
2.结束后再选一次和面程序15分钟。(这样就到了扩展阶段)
3.加入软化好的黄油,选自动发酵程序一个多小时。(会再次和面一次,就达到了完全阶段)
4.发酵程序进行10分钟后倒入蔓越莓干和巧克力豆,搅匀。
5.然后就不用管啦,一个小时发酵好后,正常程序做就行了。

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