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陕西臊子面
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用料
陕西臊子面的做法
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蒜苗胡萝卜豆腐切丁，锅里倒入较多油，把豆腐半炸半炒至金黄色，加入蒜苗胡萝卜丁炒几下至熟，调入盐，十三香出锅.
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蒜蓉入锅爆香，西红柿切丁入锅，转小火炒，调入盐，味精，高汤，适量水（水量依几人份而定）。倒入醋，陕西辣子酱（自制）。熬至水开后关火。
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蛋打散入锅摊鸡蛋饼，出锅后切丁备用。
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肥瘦肉用猪油炒熟，食用油也可，猪油最好。这就是臊子面里的臊子。
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煮面至熟 调之前步骤一二三的成品食用即可。
小贴士
醋多辣子多、味道鲜香可口，是陕西臊子面的特色。
