耗油藕丁

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用料  

莲藕
干辣椒
少量花椒
耗油

耗油藕丁的做法  

  1. 莲藕去皮,切丁备用

  2. 热锅,往锅里倒油,油温稍热,加入花椒爆香后捞出。

  3. 加入干辣椒和切好的藕丁,翻炒片刻加入一勺耗油继续翻炒,途中加入少许水防止粘锅。

  4. 待藕丁快熟时加盐或鸡精调味即可。

小贴士

1.不太喜欢干辣椒的可以放新鲜辣椒。
2.对花椒味比较介意的还是要捞出比较好,嫌步骤麻烦也可以将辣椒和花椒一起爆香,只是捞花椒比较麻烦我就分开了。看个人喜好。
3.耗油的量看个人做的分量,分量大且口味比较重的看个人斟酌。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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耗油藕丁的答疑

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