葱烧海鳗

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简介

除了鳗鱼饭和烤鳗鱼
其实
鳗鱼还有中式的吃法呢
来试试吧!

用料  

新鲜海鳗 一条
小葱 一把
老姜 半块
大蒜 6瓣或更多
料酒
酱油
白砂糖

葱烧海鳗的做法  

  1. 海鳗洗净切段,加入切段的葱和切粒的姜和蒜

    葱烧海鳗的做法 步骤1
  2. 调味:料酒+酱油+醋+糖(分量依次减少)料酒可以多一点 不影响的

    葱烧海鳗的做法 步骤2
  3. 倒入,码味半小时以上

    葱烧海鳗的做法 步骤3
  4. 油烧热(这一步是煎炸)手放上有一点热烫就刚好

    葱烧海鳗的做法 步骤4
  5. 放入鳗鱼,中火炸30秒可以翻一面 避免糊锅

    葱烧海鳗的做法 步骤5
  6. 慢慢放入,直到放完

    葱烧海鳗的做法 步骤6
  7. 注意!!码味的作料不要倒掉!加入些许盐和水(盐可以先放一点点,后面再调味,但一定是会需要放盐的),调匀备用

    葱烧海鳗的做法 步骤7
  8. 当鱼变成这个样子的时候,差不多可以加入刚才的作料了

    葱烧海鳗的做法 步骤8
  9. 倒入7,盖上锅盖,中火烧12分钟左右

    葱烧海鳗的做法 步骤9
  10. 当发现锅中的汁变得浓稠,就可以关火起锅了。

    葱烧海鳗的做法 步骤10
  11. 完成!趁热吃!

    葱烧海鳗的做法 步骤11

小贴士

1.如果葱够多,可以再起锅的时候再放一点点,这样味道的卖相都会更好。
2.在调料时候,倒入酱油试试味道,感觉有一点咸,那就是刚好,因为还要加水这些。
3.加入时冷水无妨。

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