香草黑醋肉眼瘦肉

简介

看到Jamie Oliver的節目裡面做的一個菜,趁著放假來試試。

用料  

肉眼瘦肉(Pork lion)
黑醋(Balsamic Vinegar)
百里香
迷迭香
蒜頭
黑椒
橄欖油

香草黑醋肉眼瘦肉的做法  

  1. 材料備好。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤1
  2. 用鹽和黑椒塗勻肉身。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤2
  3. 切碎的迷迭香和百里香撒到肉上,塗點橄欖油方便香草附著在肉上。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤3
  4. 下橄欖油,大火,把肉的表面煎封,然後下黑醋,到肉的表面都染上黑色停火。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤4
  5. 把肉和黑醋汁倒入烤箱盤,放入拍開的蒜頭。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤5
  6. 放入預熱180度的烤箱60-70分鐘,大概15分鐘翻動一下瘦肉,讓表面均勻受熱。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤6
  7. 出爐後切片。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤7
  8. 把黑醋汁裡面的蒜壓碎拌勻。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤8
  9. 淋上黑醋汁享用。

    香草黑醋肉眼瘦肉的做法 步骤9

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