维多利亚海绵

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原文来自BBC
此配方两个15cm-17.5cm模具量

用料  

融化的黄油(涂抹模具) 适量
黄油(软化) 225g
细砂糖 225g
鸡蛋 4个
自发粉 225g
糖粉(蛋糕表面装饰) 适量

维多利亚海绵的做法  

  1. 烤箱预热180

  2. 模具涂抹黄油

  3. 软化黄油加糖搅打变白(曲奇的做法)

  4. 鸡蛋一次一个加,搅打融合加入另一个

  5. 筛入面粉拌匀(切过度搅拌)

  6. 倒入模具,送入烤箱20分钟(轻按蛋糕表面弹回,颜色淡黄色即可)

  7. 冷却,将两个蛋糕夹在一起就ok了(中间奶油和草莓酱)随意

小贴士

看了一下BBC里维多利亚海绵基本都是用的自发面粉
 
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维多利亚海绵的答疑

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