轻乳酪蛋糕(轻乳酪模子1个)

用料  

A奶油奶酪 80g
A牛奶 34g
A蛋黄 2个
B低筋面粉 28g
B牛奶 36g
C蛋白 2个
C细砂糖 33g

轻乳酪蛋糕(轻乳酪模子1个)的做法  

  1. 1 轻乳酪模具四周涂抹黄油,底部沾上油纸备用

  2. 2 奶油奶酪隔水加热软化,用手动打蛋器打到顺滑,加牛奶打均备用

  3. 3 低筋面粉加牛奶混合成面糊

  4. 4 将B倒入A里面混合均匀,逐个加入蛋黄,翻拌均匀

  5. 5 蛋白分3次加糖打到8分发

  6. 6 将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中切拌均匀,再加蛋黄糊倒入余下的蛋白中切拌均匀

  7. 7 将做好的面糊倒入事先准备好的模具中,中下层130度水浴法75分钟左右

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