蟹味菇炖猪蹄

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简介

蟹味菇炖猪蹄,还有海带~各种蛋白质加维生素~过年吃妥妥的!

用料  

猪蹄 1个
蟹味菇 随便多少,不要太多
海带 随便多少,不要太多
比平常炒菜多一点
比平常炒菜多一点
比平常炒菜多一点
干辣椒 2个
干菠萝皮【很重要!】 一把
老抽、料酒、生抽
大料、八角、草果 各一个

蟹味菇炖猪蹄的做法  

  1. 猪蹄洗净,划几刀。加葱段、蒜瓣、姜片、干辣椒、菠萝皮、大料、草果、八角、小茴香、水、盐少许,入电压力锅。(高压锅也行)大概一个小时就好了。出来是酱紫的。

    蟹味菇炖猪蹄的做法 步骤1
  2. 压力锅煮的时候准备蟹味菇、海带、和入锅煸炒的葱段姜片和蒜

    蟹味菇炖猪蹄的做法 步骤2
  3. 锅烧热,放一点油就够了。葱姜蒜入锅煸炒。

  4. 加入蟹味菇,把水分煸出来,把猪蹄大卸八块,放进锅里,加老抽和料酒。

  5. 加汤【注意!一定要加煮猪蹄时候的汤!味道更浓郁。也可以加开水。千万不能加凉水。】水量没过猪蹄。

  6. 海带先焯一下,再放入锅中。各种炖。

  7. 出锅!

    蟹味菇炖猪蹄的做法 步骤7

小贴士

1、猪蹄一定要软烂。入口即化最好吃。所以要提前用高压锅煮熟。
2、菠萝皮是让肉类更软更烂的秘诀哦~不管什么肉,炖的时候加菠萝皮都会更软烂~

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