娘亲出品萝卜糕

简介

大年三十一早娘亲就忙开了,为的就是大年初一的早餐能吃上煎萝卜糕^_^

用料  

白萝卜 2只共8斤
粘米粉 1000g
腊肉粒 20g
虾米粒 10g
马蹄粉 100g
冰糖、胡椒粉 少许

娘亲出品萝卜糕的做法  

  1. 萝卜去皮刨成丝

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤1
  2. 粘米粉,马蹄粉分别加水调成糊状待用

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤2
  3. 腊肠腊肉虾米粒炒熟备用

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤3
  4. 大火煮熟萝卜丝,中途加少量冰糖和少量水

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤4
  5. 煮熟的萝卜关火后趁热依次加入粘米粉糊和马蹄粉糊,不停搅拌至均匀,中途撒上少许胡椒粉

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤5
  6. 浆倒入平底钵中,撒上腊肠腊肉虾米粒,隔水大火蒸45—60分钟,用筷子戳糕检验,熟了就没沾浆。

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤6
  7. 成品

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤7
  8. 待糕体彻底凉了再倒钵,切片,煎之,吃上

    娘亲出品萝卜糕的做法 步骤8

小贴士

1、要挑水份足的白萝卜
2、马蹄粉很重要
3、蒸熟的糕一定要待凉透了才可以切

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