花菜宽条面“阿尔弗雷多”

简介

Cauli-power Fettuccine “Alfredo”

供应:3~4位
时间:45~60分钟
难度: 简单

来自(英文菜谱):http://ohsheglows.com/2014/01/20/cauli-power-fettuccine-alfredo-vegan/

用料  

花菜 600克
橄榄油 1/2汤匙
姜(剁碎) 1汤匙
无糖及未调味杏仁露或豆浆 1/2杯
生腰果 ~30克
新鲜柠檬汁 1汤匙
海盐 1/2汤匙(或根据自己口味)
黑胡椒 1/2汤匙(或根据自己口味)
意大利宽面条 1包
新鲜欧芹,装饰用
熟松子 ~30克
自选的配菜(如西兰花,玉米等)

花菜宽条面“阿尔弗雷多”的做法  

  1. 把花菜放到锅里,用水盖住。把水加热到底沸,然后再煮3~7分钟,直到叉细嫩。排水。

  2. 同时,用小火把姜炒香(大约4~5分钟),但无着色。

  3. 用高速搅拌机,加入煮熟的花菜,炒姜,杏仁露(或豆浆),生腰果,柠檬汁,盐及黑胡椒粉。混合,直到超形成一个光滑酱。这步的关键在于要得到一个非常平滑的酱,所以不要害怕让它运行一分钟左右。然后放到一边。

  4. 把一大锅水烧开。添加您选择的意面,然后按照包装上的时间煮沸。排水。

  5. 清煮或烤或炒自选的配菜

  6. 把花菜酱加进意面。如需加盐(意面会淡化酱的味道)及加热。

  7. 加新鲜欧芹,松子及配菜再意面上。享受。

小贴士

如方便,最好用无糖及未调味杏仁露或豆浆。

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