巧克力塔

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用料  

用料A: 挞皮
黄油 150g
细砂糖 50g
低筋面粉 260g
杏仁粉(可用低筋面粉代替) 30g
鸡蛋 1个
用料B:巧克力馅
淡奶油 180g
黑巧克力 200g
黄油 60g
香蕉 2根

巧克力塔的做法  

  1. 用料A中的黄油软化后,与用料A中的糖粉拌匀,再加入用料A中的其它材料拌匀成团(不可过度揉搓,成团即可)。

  2. 拌好的面团放入保鲜袋,进冰箱冷藏2小时后取出,在桌面撒上少许面粉后,将面团擀成约0.5厘米厚的面皮,入模具并裁去多余面皮。将模具中的面皮静置,醒半小时。

  3. 烤箱预热180度。醒好的挞皮入烤箱烤约20分钟,挞皮成金黄色即可出炉冷却。

  4. 掰碎用料B中的黑巧克力。

  5. 淡奶油加热至边缘起小泡离火,倒入黑巧克力中,不停搅拌至巧克力融化,再加入用料B中的黄油,搅拌均匀。

  6. 香蕉切片铺入挞皮底部(不喜欢香蕉此步可省),再倒上巧克力馅。

  7. 将挞放入冰箱冷藏至巧克力凝固,食用前可装饰喜欢的水果。

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