四季发财水晶饺

24
人做过这道菜

简介

一直喜欢广东的茶点,精致,清爽。犹爱水晶皮的点心,觉得剔透玲珑,令人食欲倍增。如今过年,油腻的硬菜渐渐令许多人却步,越来越多人追求精致和健康,年三十儿,肉馅儿水饺自然是少不得,可是要是再多上一份缤纷祥瑞的水晶饺,一定能让节庆的餐桌增色不少。

用料  

澄面 100g
鹰粟粉 30g
沸水 150g
1g
猪油(可用其他食用油代替) 5g
鸡蛋 2个
胡萝卜 适量
奶白菜 适量
香菇 适量
香油 适量
生抽 适量
适量

四季发财水晶饺的做法  

  1. 澄面100g鹰粟粉15g盐1g混合均匀,冲入150g沸水,用筷子搅拌至无干粉

    四季发财水晶饺的做法 步骤1
  2. 分3次加入剩下的15g鹰粟粉,用手揉均匀后,加入猪油揉成均匀的团

    四季发财水晶饺的做法 步骤2
  3. 将面团揪出一小块,擀成约1.5毫米厚的薄片,用直径9厘米左右的圆模切出圆形面皮,面皮注意用保鲜膜盖上保湿,最好包一个压一个

  4. 将四种颜色的食材加入生抽香油等调料拌好,湿性大的食材最好挤干水分,以免面皮破裂

  5. 圆形面皮中心先放入少量馅料,然后将面皮捏起呈四个小碗状,填入四色馅料。

    四季发财水晶饺的做法 步骤5
  6. 蒸锅烧开水,水沸后上屉蒸5分钟即成。

    四季发财水晶饺的做法 步骤6

四季发财水晶饺的留言

  • 向日葵-93  2年前  
    1
    请问澄面是什么东西啊?
    作者回复 2年前  
    就是无筋面粉,淘宝有卖
  • sensen-1  2年前  
    0
    鹰粟粉是什么东东?
    作者回复 2年前  
    就是玉米淀粉。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 29 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
4807 收藏

作者阿姿妹的其他菜谱