小威廉草莓冻芝士杯

简介

闺蜜说很遗憾今年没有吃到我的生日蛋糕。昨天他从外地回来,我就用了楼下小超市都能买到的原料做了一个快手小蛋糕杯给他。然后,他要我一定用他的名字来命名,所以就有了小威廉草莓冻芝士杯这样一个英(mo)俊(ming)无(qi)比(miao)的名字,笑。

用料  

草莓干酪 140g
椰浆 100g
香草朗姆酒 30ml
曲奇 适量
草莓 300g
吉利丁片 5g
白砂糖 适量

小威廉草莓冻芝士杯的做法  

  1. 草莓洗净,去蒂切片,用10g白砂糖20ml朗姆酒腌渍20分钟。

    小威廉草莓冻芝士杯的做法 步骤1
  2. 草莓干酪加入适量白砂糖,隔水融化,分次加入80g椰浆,10ml朗姆酒搅拌至顺滑无颗粒。

  3. 吉利丁片冷水泡软。剩余椰浆微波炉高火20秒,将泡软的吉利丁片放入融化搅拌均匀,分次倒入2中。

  4. 曲奇掰碎置于杯底(我是整块放入……),均匀的码上一层酒渍草莓,铺一层草莓奶酪糊,然后再一层曲奇,一层草莓,一层奶酪糊…完成后放入冰箱冷藏半小时。

  5. 顶部切整颗草莓装饰,撒适量糖粉即可。(并没有糖粉,我直接拿大块冰糖在擦丝器上擦了几下,伪装出糖粉的效果,嘻嘻。

    小威廉草莓冻芝士杯的做法 步骤5

小贴士

家里奶油奶酪用完,快递也停运,我就想到用普通超市都能买到的三角干酪来做,没想到效果还不错,笑。
没有吉利丁的话,就减少椰浆的用量,让奶酪糊厚实一些,直接铺上,不用放冰箱也就行啦。

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