豆沙面包

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用料  

高筋面粉 160g
红豆沙馅 125g
白砂糖或绵白糖 20g
奶粉或牛奶或炼乳 6g
黄油 15g
温水 50g
酵母粉 半小勺
全蛋液 适量
少许

豆沙面包的做法  

  1. 将高筋面粉、温水、白砂糖、奶粉、黄油、酵母粉、盐倒在一起,和面。将和好的面团放入不锈钢盆中,外面套上保鲜膜或塑料袋,放到温暖的地方,进行发酵,视温度而定,约三四小时。

    豆沙面包的做法 步骤1
  2. 和好的面团是之前的三倍左右,将发酵好的面团分成均匀大小的5份或者6份都可以。

    豆沙面包的做法 步骤2
  3. 用手拍扁面团再适当的稍微一擀,将适量豆沙闲聊加入到饼皮中。

    豆沙面包的做法 步骤3
  4. 口朝下,做成包子小圆球的形状。

    豆沙面包的做法 步骤4
  5. 再次将面团压成饼状,用擀面杖将其擀成长椭圆形。

    豆沙面包的做法 步骤5
  6. 在长椭圆形上竖切几刀,头尾不要切断。

    豆沙面包的做法 步骤6
  7. 切好的面团,捏住两头,扭起来。

    豆沙面包的做法 步骤7
  8. 将扭好的面包团起来。

    豆沙面包的做法 步骤8
  9. 将做好的面团静置30分钟或45分钟进行最后的发酵。

    豆沙面包的做法 步骤9
  10. 将发酵好的面团表面刷上一层全蛋液。送入预热好180度的烤箱,烤约20分钟左右,到面包表面变成金黄色即可出炉。

    豆沙面包的做法 步骤10
  11. 高筋面粉、奶粉炼乳牛奶、馅料什么的没有严格限制,具体情况具体分析,可酌情增减。看个人爱好。

    豆沙面包的做法 步骤11

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