地瓜芋圆绿豆糖水

用料  

生粉(Q感关键) 300g
糯米粉(可选) 100g
地瓜 150g
绿豆
蜂蜜

地瓜芋圆绿豆糖水的做法  

  1. 红薯去皮、切块、隔水蒸熟;蒸熟后捣成薯泥备用

  2. 倒入准备好的2/3生粉、糯米粉及薯泥搅拌揉捏;逐步加入剩余的生粉、糖揉捏;如面团太干可适量加一点点水(特别注意过多的水是可能造成失败的主要原因!);揉捏面团至不粘手即可(越认真揉越Q!)

    地瓜芋圆绿豆糖水的做法 步骤2
  3. 在砧板铺上一层生粉,开始搓捏芋圆成型.

    地瓜芋圆绿豆糖水的做法 步骤3
  4. 将芋圆投入沸水,注意期间用勺子搅拌防止粘锅,同时建议一个个芋圆入水,防止粘连;煮至芋圆浮上水面即可出锅

    地瓜芋圆绿豆糖水的做法 步骤4
  5. 将芋圆倒入绿豆沙,拌上蜂蜜即可

    地瓜芋圆绿豆糖水的做法 步骤5

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