云南玫瑰饼

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简介

去年去了一趟云南旅游,回来后对那热乎乎的玫瑰鲜花饼一直心心念念…可是网购回来的玫瑰饼和刚做出来的玫瑰饼味道真心不能比,于是乎…干脆买来了云南特产的玫瑰花酱自己做饼~意外的是!味道居然跟在云南吃到的一模一样!(^ν^)花香满屋~太好吃了!

用料  

玫瑰花酱 180g
芝麻面 30g
糯米粉 90g
植物油 40g
炼乳 10g
蜂蜜 10g
牛奶(水油皮) 100g
普通面粉(水油皮) 100g
黄油(水油皮) 25g
细砂糖(水油皮) 25g
盐(水油皮) 2g
低筋面粉(油酥) 80g
黄油(油酥) 80g
蛋黄 一个

云南玫瑰饼的做法  

  1. 将玫瑰花酱,芝麻面,蜂蜜,炼乳,糯米粉,植物油,蜂蜜,搅拌均匀做玫瑰馅。平分成12个小球备用

  2. 将水油皮的材料混合均匀,醒面十五分钟

  3. 将油酥材料混合均匀,不要揉过度,平分成12个小球

  4. 把醒好的水油皮平均分成12分,揉成团,擀成圆形的油皮,将油酥球包进去,封口,可以按扁静置。

  5. 将包好的面团擀成舌头一样的长形面皮,再卷起来,醒面十五分钟(擀的时候要注意,别把油酥挤出来了,轻一点啦)

  6. 再擀成长舌面皮,卷成卷,再次醒面十五分钟

  7. 将醒好的面卷擀圆形,包入玫瑰馅,封口,压成饼,摆上烤网,表面刷上蛋黄

  8. 烤箱预热180度,烤箱中层,170度15—20分钟

小贴士

刷蛋黄这一步不要偷懒喔~鲜花饼会金灿灿的,看着很有食欲~☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

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