榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕(芝士片版)

简介

6寸生日蛋糕,三层,第三层饼干碎,第二层芝士片版的轻乳酪蛋糕,第一层巧克力布丁。好像没有合适的方子,自己混合了几个方子。哇,口感相当顺滑。比戚风蛋糕浓郁,加上巧克力布丁,满口甜蜜的感觉~赞~~~~写下来下次还要做~~~

用料  

第三层-消化饼干 100g
第三层-黄油 50g
轻乳酪蛋糕层-面粉 35g
轻乳酪蛋糕层-塔塔粉 1g
轻乳酪蛋糕层-鸡蛋 2个
轻乳酪蛋糕层-百吉福芝士片 3片
轻乳酪蛋糕层-黄油 30g
轻乳酪蛋糕层-牛奶 50g
轻乳酪蛋糕层-糖(加蛋白) 25g
轻乳酪蛋糕层-糖(加蛋黄) 15g
布丁层-吉利丁片 8g
布丁层-巧克力 80g
布丁层-牛奶 200g
布丁层-榛子 15颗
布丁层-朗姆酒 25g

榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕(芝士片版)的做法  

  1. 第三层-1:当然先做第三层的底子。我用的思朗麦麸消化饼干,家里有什么用什么^^,放在保鲜袋,然后擀面杖碾碎

  2. 第三层-2:黄油隔水加热融化后,加入消化饼干,搅拌均匀,放入6寸磨具中,用擀面杖另一头在模具底部碾实。放入冰箱冷藏1h

  3. 轻乳酪蛋糕层-1:蛋白+糖25g,打发至倒扣盆子无法倒出

  4. 轻乳酪蛋糕层-2:蛋黄+糖15g,打至淡黄色

  5. 轻乳酪蛋糕层-3:在(轻乳酪蛋糕层-2)中筛入面粉和塔塔粉+牛奶变糊

  6. 轻乳酪蛋糕层-4:芝士片+黄油隔水加热,倒入(轻乳酪蛋糕层-3),刮刀搅拌均匀;再加入(轻乳酪蛋糕层-1)

  7. 取出模具,将芝士蛋糕糊倒入模具中。用锡纸包好,烤盘加水。烤箱160度,隔水烤1h

  8. 取出放置5分钟,脱模,凉后,冷藏一下

  9. 布丁层-1:吉利丁片放凉水5分钟后。同时牛奶中加入巧克力,隔水融化。趁热再加入软化的吉利丁片

  10. 布丁层-2:一边搅拌均匀,等待冷却到室温加入朗姆酒。一边冰箱取出乳酪蛋糕,周围围上塑料膜,放入磨具。将布丁层倒入乳酪蛋糕上

  11. 布丁层-3:榛子5颗碾碎,装饰在布丁层上。放在冰箱冷藏2h,或者冷冻到凝固。

  12. 布丁层凝固就大功告成拉~~~中间点点炼乳,放上一颗费列罗,装饰一些整榛子~ok拉

    榛子巧克力布丁轻乳酪蛋糕(芝士片版)的做法 步骤12

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