早餐包

8.3 综合评分
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超软,香甜早餐包,营养美味。

用料  

高筋粉 500g
细砂糖 60g
3g
鸡蛋 70g
干酵母 7g
牛奶 280~300ml
黄油 50g
馅料(根据个人喜好,可不放) 若干

早餐包的做法  

  1. 除黄油外的所有材料混合,揉成面团。视面粉的吸水性调整牛奶的用量。使劲揉,直到出膜。

  2. 出膜后加入软化的黄油,揉到黄油与面团均匀混合。

  3. 把揉好的面团放到温暖的地方进行发酵,直到面团涨到2倍大

  4. 用手按压面团,赶出空气。将面团分成40份,揉成小圆面团,进行15分钟的中间发酵。

  5. 取一份面团包入喜欢的馅料,包口捏紧、朝下,整理成圆形,码入烤盘。进行最后发酵,直到2倍大。

  6. 在发酵完成的面团上轻轻刷一层蛋液,放入预热180℃的烤箱,烤15分钟左右,至面包表面呈金黄色即可出炉。

小贴士

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早餐包的答疑

  • 手机用户9557_5914  3个月前  
    0
    我的烤熟后面包表面色很淡,是怎么回事?
    作者回复 3个月前  
    每个烤箱的实际温度都不一样,需要根据自己烤箱的情况适当调节一下烘烤的时间,建议延长几分钟,不过要随时看着,一旦上色满意就马上出炉。

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