雪花丸子

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简介

雪花丸子,是湖南新化的特产,像北方过年吃饺子一样,过年必有的一道菜,材料主要是肉泥,坨粉(不知道大家听过沒,就是做红薯浆做成的),还有荸荠(有的地方叫马蹄),还有糯米。

用料  

瘦肉泥 500g
糯米 200g,可多备一点,防不够
荸荠 4个
鸡蛋 一个
蒜泥 少许

雪花丸子的做法  

  1. 糯米浸泡半小时,水倒完备用。荸荠剁碎备用

  2. 100克坨粉加入瘦肉泥里面,用手搅拌匀称,再加入剁碎的荸荠搅拌,蛋打碎,加入肉泥里面,继续搅拌,搅匀即可,加盐,咸淡合适即可!

  3. 用手把肉泥捏成球状,大小按个人喜好,不用太大,否则难熟,然后在泡好的糯米里,滚一层糯米,放入碟子里,隔水蒸,蒸熟即可

小贴士

可根据自己口味调配酱料蘸着吃!

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