猪脚姜

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简介

佛山和广州人会吃的,补品?甜品?孕妇生产后一定会吃的,不过也有人觉得是黑暗料理,本人非常钟爱,酸酸甜甜好味道,当然还有姜的辣味了。

用料  

猪脚 一腿
适量
适量
黑米醋 一支
添丁甜醋 半支
花生 适量
黑豆 适量
芝麻 适量
红糖方块 一块半

猪脚姜的做法  

  1. 将花生,芝麻,黑豆,下铁锅炒,(不加油),小火慢炒,待用。

  2. 猪脚剃毛(要努力剔干净),斩块,飞水(就是过一遍热水)。

  3. 生鸡蛋洗干净蛋壳,待用。

  4. 姜洗净,切小块,稍微压扁,待用。(去不去皮随个人喜欢)

  5. 将猪脚,姜块,生鸡蛋,花生,芝麻,黑豆,移入砂锅中。

  6. 倒入一支黑米醋,半支添丁甜醋,加入一块半的红糖。

  7. 大火烧开后小火慢炖3小时,即可。

小贴士

1.我选用的醋都是海天的,质量有保证,而且规格也相同;
2.姜块去皮的话,煮好后,汤汁会辣一些,而姜本身不辣,如果不去皮,就是姜块辣,汤汁并不非常辣;
3.有些人家的做法是,把鸡蛋先煮熟了,剥壳,然后和猪脚一起煮,都可以,先煮熟的话鸡蛋会比较入味。

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