蚝烙

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简介

啊哈哈,这是我家的不正宗板蚝烙,不过好吃就行拉~

用料  

小生蚝肉 适量
鸡蛋 适量
菜脯 适量
小葱 适量
香芹 几根
鱼露 适量

蚝烙的做法  

  1. 将蛋打入碗中,打匀。葱切成葱花,不必太碎。

  2. 蛋液中加入蚝肉,菜脯,葱花,搅拌均匀。

  3. 取锅(平底锅最好),烧热后下冷油,油到七分熟,倒入蛋浆混合物。

  4. 等蛋浆基本成型,翻面,煎熟,即可。

  5. 放上几根香芹做装饰,另取小碟,加入鱼露作为蘸酱。

小贴士

1.煎的过程很容易碎,所以要耐心等待成型,然后小心翻动;
2.由于菜脯已经够咸,而且鱼露也是咸的,所以不必再放盐。
3.鱼露有腥味,可能一些人会不喜欢,那就可以忽略蘸酱,也有人取咸菜汁来沾,就没有腥味。

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