蜜汁猪肉脯

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简介

简版蜜汁肉脯,操作更简单,口感更好。酱料用的是海天叉烧酱,个人觉得做出来的肉脯口感更醇厚,不需要另外调酱油和盐了。用捣碎的胡椒粒你胡椒粉更香。

用料  

猪肉 500g
海天叉烧酱 120g
胡椒粒(捣碎) 适量
辣椒粉 适量

蜜汁猪肉脯的做法  

  1. 把猪肉绞好,和所有的材料搅拌均匀,然后腌制5小时左右(我是直接放冰箱里,第二天起来再弄的,时间长点入味更好),要用耐心哦

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤1
  2. 入味的猪肉放在锡纸上,再准备一张保鲜膜,那把保鲜膜对侧的两条边裁开,形成一张单面的薄膜,那它盖在锡纸猪肉上,然后用擀面棍把肉擀平,大概5mm厚就可以了。

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤2
  3. 烤箱200℃预热,揭开肉上保鲜膜,送进烤箱就可以了。第一面我放了15分钟,第二面10分钟。每个烤箱情况不同,所以不要走远了,多留意肉烤得怎么样了

    蜜汁猪肉脯的做法 步骤3

小贴士

1.烤肉过程中会有汤汁出现,这是正常的,也是肉脯鲜亮的精华,不要把它倒掉了。
2.第一轮出烤箱的时候肉还没有熟,所以散发的味不是很好闻,这也是正常的,烤熟了就好了。我在第二次腌制的时候放了酒,即使这样在第一轮出烤箱的时候还是有很浓重的肉味。
3.个人觉得用猪肉更好,一来成本低,二来烤熟后基本吃不吃牛肉猪肉的。

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