泡鸭爪(泡鸭掌)

8.5 综合评分
95 人做过这道菜
泡鸭爪是福建永定下洋特产,属于茶余饭后休闲食品,也是下酒的好菜,酸酸辣辣,和泡椒凤爪是完全不同的风味哦!现在外边卖的泡鸭爪很多都是用香精做的,其实自己在家做味道完全不输外面滴。

用料  

冻鸭掌 2斤
白醋 1瓶
香油 1瓶
味极鲜酱油 半瓶
大蒜 一颗
干辣椒 若干

泡鸭爪(泡鸭掌)的做法  

  1. 首先准备一个容器,我用的是特百惠专门盛放腌制食品的罐子,密封性好倒过来放都没关系,这样在把汤料倒进去以后可以尽情的摇晃让鸭爪和汤汁充分融合

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤1
  2. 罐子内有个带把手的提篮可以很方便的把东西捞上来,如果家里没有这种罐子至少要用玻璃瓶,一定不能用普通塑料罐

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤2
  3. 解冻鸭爪,准备好材料,拍照时忘记把味极鲜放进来了,一定要放不然颜色会惨白而且不够咸

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤3
  4. 鸭爪只要煮到8、9分熟就可以捞出来晾凉了

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤4
  5. 有人喜欢吃整个儿的就不用砍开,姐牙口不好还是砍一砍吧,也更入味

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤5
  6. 拍蒜头,剪辣椒,放调料,开拌!

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤6
  7. 前面说了这个罐子可以尽情的摇晃,所以摇摆吧骚年!

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤7
  8. 成品

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤8

小贴士

1.辣椒要用干的,不是鲜辣椒
2.我买的是整袋2斤装,刚好放满一整罐,调料的用量大约是白醋一瓶多一点儿,香油二百多毫升的放了三分之二瓶,味极鲜不到半瓶,如果鸭爪的量和我不一样就凭着感觉放呗!这就是中华料理的精髓,嘿嘿~

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泡鸭爪(泡鸭掌)的答疑

  • 吕水萍  9个月前  
    5
    白醋酱油要没过鸭爪吗
    作者回复 9个月前  
    尽量吧,不够的话多翻动下
  • 手机用户3206_4z5i  1年前  
    3
    请问煮八九分熟,大概要煮多少时间呀
    作者回复 10个月前  
    15到20分钟
  • 张鸭绒  9个月前  
    2
    泡多久?
    作者回复 9个月前  
    至少一天
  • 萌嘉范姐  3个月前  
    0
    没有香油 可以用花生油吗  还有罐子能用不锈钢代替吗?
    作者回复 18天前  
    不可以
  • C-HT-1  2个月前  
    0
    配方可以拿来做泡鸡爪吗?
    作者回复 18天前  
    可以的
  • 霸气玲爷  1个月前  
    0
    用陈醋可以么
    作者回复 18天前  
    不可以
  • Moment_ibp4  4个月前  
    0
    盐要不要放?
    作者回复 4个月前  
    不用放
  • moonflysea  6个月前  
    0
    不放蒜行不?
    作者回复 5个月前  
    不行
  • 小湫湫湫  6个月前  
    0
    请问没有冰箱可以保鲜多久呢?有冰箱能保鲜多久?
    作者回复 6个月前  
    没试过
  • ㄝ許’明天!  6个月前  
    0
    放陈醋可以吗
    作者回复 6个月前  
    不建议哦

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