泡鸭爪(泡鸭掌)

简介

泡鸭爪是福建永定下洋特产,属于茶余饭后休闲食品,也是下酒的好菜,酸酸辣辣,和泡椒凤爪是完全不同的风味哦!现在外边卖的泡鸭爪很多都是用香精做的,其实自己在家做味道完全不输外面滴。

用料  

冻鸭掌 2斤
白醋 1瓶
香油 1瓶
味极鲜酱油 半瓶
大蒜 一颗
干辣椒 若干

泡鸭爪(泡鸭掌)的做法  

  1. 首先准备一个容器,我用的是特百惠专门盛放腌制食品的罐子,密封性好倒过来放都没关系,这样在把汤料倒进去以后可以尽情的摇晃让鸭爪和汤汁充分融合

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤1
  2. 罐子内有个带把手的提篮可以很方便的把东西捞上来,如果家里没有这种罐子至少要用玻璃瓶,一定不能用普通塑料罐

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤2
  3. 解冻鸭爪,准备好材料,拍照时忘记把味极鲜放进来了,一定要放不然颜色会惨白而且不够咸

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤3
  4. 鸭爪只要煮到8、9分熟就可以捞出来晾凉了

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤4
  5. 有人喜欢吃整个儿的就不用砍开,姐牙口不好还是砍一砍吧,也更入味

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤5
  6. 拍蒜头,剪辣椒,放调料,开拌!

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤6
  7. 前面说了这个罐子可以尽情的摇晃,所以摇摆吧骚年!

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤7
  8. 成品

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤8

小贴士

1.辣椒要用干的,不是鲜辣椒
2.我买的是整袋2斤装,刚好放满一整罐,调料的用量大约是白醋一瓶多一点儿,香油二百多毫升的放了三分之二瓶,味极鲜不到半瓶,如果鸭爪的量和我不一样就凭着感觉放呗!这就是中华料理的精髓,嘿嘿~

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