泡鸭爪(泡鸭掌)

8.5 综合评分
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泡鸭爪是福建永定下洋特产,属于茶余饭后休闲食品,也是下酒的好菜,酸酸辣辣,和泡椒凤爪是完全不同的风味哦!现在外边卖的泡鸭爪很多都是用香精做的,其实自己在家做味道完全不输外面滴。

用料  

冻鸭掌 2斤
白醋 1瓶
香油 1瓶
味极鲜酱油 半瓶
大蒜 一颗
干辣椒 若干

泡鸭爪(泡鸭掌)的做法  

  1. 首先准备一个容器,我用的是特百惠专门盛放腌制食品的罐子,密封性好倒过来放都没关系,这样在把汤料倒进去以后可以尽情的摇晃让鸭爪和汤汁充分融合

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤1
  2. 罐子内有个带把手的提篮可以很方便的把东西捞上来,如果家里没有这种罐子至少要用玻璃瓶,一定不能用普通塑料罐

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤2
  3. 解冻鸭爪,准备好材料,拍照时忘记把味极鲜放进来了,一定要放不然颜色会惨白而且不够咸

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤3
  4. 鸭爪只要煮到8、9分熟就可以捞出来晾凉了

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤4
  5. 有人喜欢吃整个儿的就不用砍开,姐牙口不好还是砍一砍吧,也更入味

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤5
  6. 拍蒜头,剪辣椒,放调料,开拌!

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤6
  7. 前面说了这个罐子可以尽情的摇晃,所以摇摆吧骚年!

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤7
  8. 成品

    泡鸭爪(泡鸭掌)的做法 步骤8

小贴士

1.辣椒要用干的,不是鲜辣椒
2.我买的是整袋2斤装,刚好放满一整罐,调料的用量大约是白醋一瓶多一点儿,香油二百多毫升的放了三分之二瓶,味极鲜不到半瓶,如果鸭爪的量和我不一样就凭着感觉放呗!这就是中华料理的精髓,嘿嘿~

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泡鸭爪(泡鸭掌)的答疑

  • 吕水萍  2个月前  
    3
    白醋酱油要没过鸭爪吗
    作者回复 2个月前  
    尽量吧,不够的话多翻动下
  • 张鸭绒  2个月前  
    1
    泡多久?
    作者回复 2个月前  
    至少一天
  • 手机用户2236_8b3q  15天前  
    0
    可以用陈醋吗
    作者回复 10天前  
    味道会不一样
  • 手机用户7638_hncb  17天前  
    0
    请问味极鲜您是买多少毫升一瓶的呢?😝
    作者回复 10天前  
    没注意,超市里普通大小的
  • cxyYY  17天前  
    0
    白醋要煮吗?
    作者回复 10天前  
    不用
  • 茜倩91221  18天前  
    0
    吃的时候会不会太油
    作者回复 10天前  
    总会有点油的,但是香啊,最好放冰箱
  • 手机用户1231_u8pj  1个月前  
    0
    不用放糖吗?
    作者回复 23天前  
    不用
  • 手机用户1527_r0zx  26天前  
    0
    没看留言就做了,煮的时候还放了两勺盐,还泡的时候还放了半瓶多酱油,成品会不会咸死我😖
    作者回复 23天前  
    哈哈,结果怎么样呢?
  • •且行且珍惜、  1个月前  
    0
    醋可以减少一点点吗?
    作者回复 23天前  
    可以根据自己的口味调整啊
  • 阜木  1个月前  
    0
    需要放冰箱吗
    作者回复 1个月前  
    最好放冰箱

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