半熟蛋包饭

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人做过这道菜

简介

经常看动漫 出现过这种蛋包饭 (例如《青之驱魔师》《花开伊吕波》都出现过这种)一直觉得切开蛋液留下来好神奇 但是在这里没找到做法 也没在日料店里吃过 试着去百度了一下 貌似是个台湾妹子尝试过了 效果还不错 我今天试了一下 也不算是很成功 但是掌握好火候大概就可以了 我应该是把火开太大了 加上乌鸡蛋很小 里面半熟的部分留的不太多了...大家试试看OTZ

用料  

鸡蛋 3
剩米饭炒饭 按喜好做口味
一小勺

半熟蛋包饭的做法  

  1. 先把米饭炒了 我家里有泡菜 就做的泡菜炒饭
    (泡菜切小块儿 油热后下锅 然后放米饭 米饭受热散了之后放入韩国辣酱 炒匀 觉得味道不够可以加点盐 糖)

  2. 把米饭盛盘(愿意凹造型的凹造型OTZ)

  3. 三个鸡蛋 加一点盐 打散 用小平底锅 放油 稍多一点 火大一点 油热后把蛋液倒入 用筷子快速搅动 至底层蛋液成型 中间变半熟状(这里要衔接的快一点我就失败了嘤嘤嘤)

  4. 把火关小一点 把蛋饼翻折到锅边成一个蛋包 看外层是否成型 快速倒在米饭上(尽量快速离开锅 怕锅的余热会让蛋饼又熟一些)

  5. 然后如果成功的话就可以从中间切开啦!按口味挤一些番茄酱 蛋黄酱之类的..

  6. 我的只切开了一点点TUT希望大家尝试成功!!!1

    半熟蛋包饭的做法 步骤6

小贴士

一!定!要!快!一开始开大火是为了外层快速熟而里面处于半熟 但也不能太大火 如果锅大的话没准儿一下就熟了....

半熟蛋包饭的留言

  • 氨酚咖匹林  2年前  
    0
    是要把半熟的那一面冲下盖到饭上么?
    作者回复 2年前  
    不是啦 做好了应该是个椭圆蛋包 外层是熟的 里面是半熟的 切开之后就会流出蛋液
  • 诶嘿嘿嘿嘿  2年前  
    0
    "把蛋饼翻折到锅边成一个蛋包"这步有点不懂是什么样子呢TUT
    作者回复 2年前  
    就是拿筷子把一边儿滚过去让它变厚~
  • 不食烟火  2年前  
    0
    当年看花开伊吕波的时候,我对民子酱做的蛋包饭也非常垂涎,试了几次,做出来的味道还行,但是丑爆了,我都不好意思发图了
    作者回复 2年前  
    我也是看花开和青驱开始研究这个蛋包饭QAQ但我现在做也经常过熟...只能小火慢慢练了..网上有大师的做法...找找看..叫蒲公英蛋包饭...

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