炸黄米年糕(黏窝头)

简介

老妈去赶集买回来一兜“黏谷子面”,也就是小黄米面~说要做小时候我最爱吃的“黏窝窝头”,当然咯,过年当然要有儿时记忆的美味才会将年味儿熬炖的更加浓郁嘛~
因为我喜欢吃炸货,所以当黏窝窝头出锅后,就迫不及待的切来炸了~~味道出人意料的美味~~算是金渔子的私家菜了吧~~下面就把这美味分享给大家~~嘿嘿~~

用料  

红枣 适量
小黄米面 500g
白砂糖

炸黄米年糕(黏窝头)的做法  

  1. 红枣洗干净,加适量水煮透。(注意:水不要倒掉,留作后用。)

  2. 煮好的红枣放凉后捏碎,取核儿,加入适量的白砂糖。(按照个人口味咯。)

  3. 将小黄米面加入捏好的枣中,用煮枣的水和面,揉匀,水的添加要根据面粉的多少,不要一次加足,慢慢边加边和。

  4. 和好的面团分成等量,捏成窝头状或其它,想吃窝头就做小一点,想做成后切片来炸就做大一点儿。

  5. 上蒸锅咯,注意!!要做防黏措施,要不然出锅时会很尴尬......(我家是用干净的湿纱布盖在篦子上防黏的。)

  6. 冷水锅坐火上,大火烧开转中小火30分钟即可,大窝头时间稍长些。

  7. 出锅咯~~将窝头放在用(冷水激过)的盘子里就不会粘在盘子上了~放置一段时间,等窝头不再那么热那么黏后,用(冷水激过)的刀子切片。(这段时间可以先将油锅准备好,开火边熬油边切窝头。)

  8. 等油锅7、8成热后,讲窝头片下锅炸吧~~炸至金黄即可~~(油锅不宜太热,小心炸焦了。)

    炸黄米年糕(黏窝头)的做法 步骤8

小贴士

享受美味吧~~

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