草莓蕾雅蛋糕

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简介

学习妃娟的草莓蕾雅乳酪蛋糕。不过没有用翻转方式,直接浇淋鱼胶液。以稳定草莓的美丽。

用料  

奶油奶酪 125
鱼胶片(果冻层部分) 一片
草莓泥 60
装用饰草莓片 若干
淡奶油 120
酸奶 45
夹层用饼干 若干
装饰用玫瑰花瓣 若干
鱼胶片 一片半
凉开水 100
砂糖 30
柠檬汁 8

草莓蕾雅蛋糕的做法  

  1. 准备:奶油奶酪软化,隔水搅打顺滑。鱼胶片泡软,沥干,隔水融化备用。

  2. 草莓泥加入打发淡奶油中,加入鱼胶液拌匀。

  3. 蛋糕模底部铺好饼干,倒入一半草莓奶酪糊.。铺好剩余饼干片,倒入剩余奶酪糊。末平,冰箱冷藏凝固。

  4. 将草莓薄片按需装饰在慕斯表面。

  5. 果冻层部分的鱼胶片溶放入凉开水,隔水融化,加入柠檬汁和白砂糖。冷却后浇在慕斯蛋糕上。

  6. 冰箱冷藏五小时以上即可。

小贴士

1.奶酪糊先隔水搅拌至顺滑。离开热源,再加入草莓糊,以免影响口感。
2.因为铺垫的是饼干,比蛋糕脆弱很多,轻拿轻放,以免破碎。
3.果冻层液体必须漫过装饰用材料,这样才有水晶般的感觉。

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