鸡蛋肉丝炒面

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用料  

鸡蛋肉丝炒面的做法  

  1. 肉丝加老抽、生抽、料酒、淀粉和少许色拉油腌制15分钟。

  2. 卷心菜切丝,榨菜切丁,葱切段,鸡蛋打散。

  3. 面条隔水蒸熟之后过凉水倒少许香油拌匀待用。

  4. 炒锅倒油,锅热后倒入蛋液迅速划散,盛出待用。

  5. 炒锅留底油,加入腌制好的肉丝炒至变色,加卷心菜继续翻炒2分钟至卷心菜变软。加入葱段,榨菜丁,炒好的鸡蛋,沥干的面条炒匀。

  6. 加入适量老抽,盐和少许糖翻炒均匀后即可。

小贴士

1.肉丝一定要提前腌制才入味。
2.面条也可以煮熟。蒸熟的更劲道。

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