苏格兰黄油饼干

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黄油+糖+面粉 == 低调惊艳的奢华享受

真正是香酥顺滑,入口即化

用料  

黄油 227克
低粉 225克
大米粉 90克
1/4小勺
糖粉 100克

苏格兰黄油饼干的做法  

  1. 1,低粉,大米粉,盐混合过筛2遍

    2,黄油软化,加糖粉,打发至蓬松发白

    3,分2次把粉类和黄油切拌均匀,勉强成团即可

    4,将面团铺满模具,用叉子在周围一圈压出花纹

    5, 150度中层烤55-60分钟左右,至表面凝结

    苏格兰黄油饼干的做法 步骤1
  2. 6,取出,略放凉,随意切成几份

    苏格兰黄油饼干的做法 步骤2
  3. 7,重新放入烤箱,烤10分钟左右,至边缘变硬

    喜甜的可以在表面撒上一层糖粉

    苏格兰黄油饼干的做法 步骤3
  4. 低粉+大米粉,使面粉筋度更低,口感更加酥松

    我用发酵黄油,风味更上一层

    一碰就碎,让我彻底放弃邮寄的企图

    苏格兰黄油饼干的做法 步骤4
  5. 根据小德的巧克力配方,稍加修改又做了抹茶口味的

    中粉 180克,大米粉 75克,抹茶粉15-20克,盐 1/4小勺,糖粉 130克,黄油 227克

    做法相同

    抹茶味道试不同品牌的抹茶粉

    需要自己调节

    苏格兰黄油饼干的做法 步骤5
 

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苏格兰黄油饼干的答疑

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