糯米丸子

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制作简单、香而不腻、粘糯可口、老少皆宜。

用料  

糯米丸子的做法  

  1. 糯米淘洗干净,浸泡4小时左右。这样可以让糯米蒸后更糯。 然后将糯米沥干水分备用。

  2. 猪肉糜装入盆内,放入鸡蛋、盐、酱油、淀粉、姜末、胡椒粉和少许花椒水用力向一个方向搅拌混合均匀,直至肉糜起劲。

  3. 把搅拌好的肉糜用手搓成大小相同的丸子(个头大小自己定),在沥干水分的糯米中滚动,使肉丸全部裹上糯米。

  4. 将裹好糯米的肉丸放入小蒸笼内。

  5. 再将小蒸笼放入蒸锅(在蒸锅中倒足够水),置火上,用大火使蒸锅上汽后,转中火蒸30分钟左右即可。

  6. 起锅,品尝美味。

小贴士

由于糯米性粘滞,难于消化,一次不宜过多食用。
 

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