三杯鸡

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简介

美味的三杯鸡~用心做的饭菜总是吃的特别开心!

用料  

鸡腿 八个
九层塔(basil) 几片
葱姜蒜 少许
料酒,酱油 少许
冰糖 数量
少许
麻油 少许

三杯鸡的做法  

  1. 将鸡腿和鸡翅切成合适的大小,装盘备用

  2. 炒糖色~锅中放油,油微热后放入冰糖(也可用白砂糖代替)不停的搅拌直到糖融化开始变色,火不要太大,看到颜色变为深褐色就好.

  3. 炒鸡肉~糖色炒好后立马加入鸡肉和葱姜蒜,不停的翻炒直到糖色均匀沾到鸡肉上,放入稍微多点酱油,料酒,少量胡椒粉.加水大火炖.

  4. 准备出锅~中火炖二十分钟后,再放入少量麻油和九层塔,继续小火炖煮五分钟后,打开锅盖大火炖收汁.最后如果觉得淡可以加少量盐.

    三杯鸡的做法 步骤4

小贴士

开始炖的时候,汤应该是淡的,不要放太多盐,因为最后收汁会变咸.
九层塔根据个人喜好,早点放味道浓哦,出锅再放颜色亮.

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