三杯鸡
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PWY_在身边
美味的三杯鸡～用心做的饭菜总是吃的特别开心！
用料
三杯鸡的做法
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将鸡腿和鸡翅切成合适的大小，装盘备用
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炒糖色～锅中放油，油微热后放入冰糖（也可用白砂糖代替）不停的搅拌直到糖融化开始变色，火不要太大，看到颜色变为深褐色就好.
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炒鸡肉～糖色炒好后立马加入鸡肉和葱姜蒜，不停的翻炒直到糖色均匀沾到鸡肉上，放入稍微多点酱油，料酒，少量胡椒粉.加水大火炖.
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准备出锅～中火炖二十分钟后，再放入少量麻油和九层塔，继续小火炖煮五分钟后，打开锅盖大火炖收汁.最后如果觉得淡可以加少量盐.
小贴士
开始炖的时候，汤应该是淡的，不要放太多盐，因为最后收汁会变咸.
九层塔根据个人喜好，早点放味道浓哦，出锅再放颜色亮.
九层塔根据个人喜好，早点放味道浓哦，出锅再放颜色亮.
