叉烧包(烤箱版)

简介

某天,老公说想吃这样的叉烧包,所以我就做啦!呵呵,跟大家分享一下!
小猪是等待第一盘发酵的时候做的,哈哈!不过烤完,样子丑丑的

用料  

高筋面粉 250g
鸡蛋 40g
牛奶 130g
细砂糖 35g
2g
酵母 4g
黄油 20g
猪里脊 180g
叉烧酱 适量
老抽 少许

叉烧包(烤箱版)的做法  

  1. 猪里脊切成指甲大小的粒状,叉烧酱,老抽(也可以按照自己喜欢的口味调制味道)腌制半天到1天的时间。

  2. 牛奶,鸡蛋,细砂糖,盐,高粉,酵母依次放进面包机揉至扩展状态,加入黄油,揉至出膜。

  3. 将揉好的面团放在面包机发酵1小时,发到2到2.5倍大小取出,再把面团分成30g每份大小的小面团。

  4. 在等待发酵的时间,将腌制好的猪里脊放入锅中翻炒熟透,加入水淀粉,调成浓稠状态,盛起备用。

  5. 小面团醒发10分钟,擀成5厘米大小的圆形,包入叉烧馅,滚圆收口,记得要收紧,不然会漏酱汁出来哦!

    叉烧包(烤箱版)的做法 步骤5
  6. 包好的面团放进烤箱2次发酵,发酵到原来的2倍大小

  7. 涂上蛋液,180度15分钟,表面上色后,盖上锡纸,再烤10分钟

    叉烧包(烤箱版)的做法 步骤7

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