红烧猪蹄

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简介

2014年 爸妈公婆来我家过年必须来几道硬菜

用料  

猪蹄 3只
冰糖 120克
2段
10片
半头
花椒 100粒
大料 5粒
桂皮 2段
干红辣椒 10颗
香叶 5片
生抽 2匙
老抽 2匙
料酒 2匙
白糖 2匙
1匙

红烧猪蹄的做法  

  1. 猪蹄清洗干净去毛

    红烧猪蹄的做法 步骤1
  2. 配料如图

    红烧猪蹄的做法 步骤2
  3. 猪蹄做不好会有很重的骚臭味 一定要用大火 焯5分钟

    红烧猪蹄的做法 步骤3
  4. 炒勺里加入食用油 放入冰糖 炒糖色

    红烧猪蹄的做法 步骤4
  5. 准备猪蹄下锅

    红烧猪蹄的做法 步骤5
  6. 翻动猪蹄使其充分裹到冰糖

    红烧猪蹄的做法 步骤6
  7. 加入葱姜蒜

    红烧猪蹄的做法 步骤7
  8. 加入花椒 大料 桂皮 香叶 干红辣椒 炒出香味

    红烧猪蹄的做法 步骤8
  9. 加入老抽

    红烧猪蹄的做法 步骤9
  10. 加入生抽

    红烧猪蹄的做法 步骤10
  11. 加入料酒

    红烧猪蹄的做法 步骤11
  12. 加糖 调味

    红烧猪蹄的做法 步骤12
  13. 添适量开水 将猪蹄及配料移入电压力锅内

    红烧猪蹄的做法 步骤13
  14. 选择蹄筋 高压

    红烧猪蹄的做法 步骤14
  15. 高压结束 已经很烂很烂了 色泽很好

    红烧猪蹄的做法 步骤15
  16. 将猪蹄放入砂锅内 加适量盐 大火收汁

    红烧猪蹄的做法 步骤16

小贴士

用高压锅做猪蹄 超级简单喔

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