虾洗净剪去头部的尖刺从背部中央将虾壳剪开,再用刀从剪开的位置横向片进去,将虾背完全展开,取出虾线。
全部处理好的虾冲净码盘备用。
粉丝用冷水泡开,剪成小段,均匀铺在虾背上。蒸锅坐水。
蒜和姜切细碎。蒸鱼豉油1大勺+生抽1大勺+剁椒酱1小勺+少许水调匀,可以尝尝,根据个人口味调整。
热锅凉油放入姜蒜末炸至金黄香气四溢,泼入4的料汁,大火煮开。
将5均匀地撒在粉丝和虾上,放入开水蒸锅中蒸10-12分钟,根据虾的大小调整时间,如果闻起来有腥气就是还没蒸熟。
开吃!!!有香葱的撒上!!!
上传你做的蒜蓉粉丝蒸开背虾