自制农家豆腐

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人做过这道菜

简介

因为在国外,想念农村妈妈纯手工的豆腐。在这里没有盐卤水,更不懂得什么碱啊,什么工业原料添加剂,就网页上偷师的醋点豆腐。来赏赏吧!

用料  

黄豆 适量
适量

自制农家豆腐的做法  

  1. 用浸泡了几个小时的黄豆打浆,然后过滤,这个应该懂吧,就像做豆浆一样,量嘛,尽量浓一点,黄豆和水的比例凭感觉。没有太大的要求,家里妈妈就是这样^ _ ^

    自制农家豆腐的做法 步骤1
  2. 2:煮豆浆。这个就简单咯,不过要小心溢出来哦,得认真看火。

    自制农家豆腐的做法 步骤2
  3. 3:绝对秘籍哦---点浆。用醋。先用勺子接一点点醋,然后倒入煮好的豆浆,搅拌,一个方向,轻轻搅拌,看豆花出现,再加一点点醋,不要加多了,因为每个人打的豆浆浓度不一样,所以加的醋多少也不一样,这就之所以我在上面原料都是写适量,适量的原因。接上话,醋加到如上图,浆水边黄,豆花出现。(PS:因为是醋点的,所以豆腐做好后,是有点酸,可是我就用纱布沥干那个浆水,然后用热水,超级热水冲洗豆花几秒。当然下面垫着纱布,不然冲到下水道了都!

    自制农家豆腐的做法 步骤3
  4. 4:压制,看图说话。就是这样,因为没有农村家里的好道具,就把保鲜盒锉了几十个猥琐的小洞洞,然后隔着纱布,到倒入豆花,再盖上纱布,然后压上一个厚板,再压一个重物。压制二十分钟左右。不要压太重,这样豆腐会太老。

    自制农家豆腐的做法 步骤4
  5. 成品咯!因为自制模具的关系,这个豆腐长相不是很美丽啊!

    自制农家豆腐的做法 步骤5

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