林志鹏自动烹饪锅烹制南乳藕片-捷赛私房菜

简介

我国民间有“小暑吃藕”的习俗。早在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与 “偶”同音,故民俗用食藕祝愿婚姻美满。藕辅以南乳汁,色泽红亮,更是别有一番风味。

用料  

藕2节 约400克
青红椒 各1个
南乳汁 25毫升
10克
1克
40毫升
水量 30毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制南乳藕片-捷赛私房菜的做法  

  1. 1.将藕去皮切片,用清水洗净浸泡;

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  2. 2.青红椒去蒂洗净切成小块;

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  3. 3.锅里放入油(40毫升)、处理好的藕片、青红椒块;

  4. 4.放入糖、南乳汁(25毫升)、盐(1克)以及水;

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  5. 5.盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序;

  6. 6.待烹饪结束时,将锅内食材充分搅拌均匀盛入盘中,摆盘即可上桌。

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小贴士

【要点】
1.鲜藕生性偏凉,生吃凉拌较难消化,对脾胃不好、故脾虚胃寒者,便溏腹泻者,尽量待熟透食用。
2.藕尽量选用嫩藕,成品口味更加脆嫩。

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