南瓜豆奶浓汤

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人做过这道菜

简介

家里有牛奶过敏的人,所以就用了豆奶,一样美味。这道菜并不是很标准的南瓜浓汤的做法,而是我根据现有的食材随机搭配的,没想到这么好吃~

用料  

小南瓜 半只
胡萝卜 2根
土豆 2只
洋葱 半只
香菜碎 少许
姜粉 一小勺
适量
混合胡椒粉 现磨适量
豆奶 500ml
植物黄油 一大勺

南瓜豆奶浓汤的做法  

  1. 小南瓜洗净取出内瓤(不需要去皮)切小块。胡萝卜土豆削皮洗净切成小块,洋葱去皮切碎。

  2. 锅内黄油加热融化后加入洋葱碎炒至微黄,下入南瓜胡萝卜土豆煸炒出香味。

  3. 锅内加入开水没过蔬菜,转小火加盖焖煮15分钟。

  4. 用滤网滤出蔬菜,倒入大碗,加入豆奶帮助冷却,晾凉后用搅拌机连豆奶一起打成糊。

  5. 糊糊重新倒入锅内加热,加入盐、姜粉、胡椒粉调味。

  6. 装盘,表面撒香菜碎点缀。

小贴士

小南瓜的皮很薄,而且营养价值丰富,不需要去皮,完全不影响口感。

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