滑蛋虾仁

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用料  

滑蛋虾仁的做法  

  1. 虾仁去虾线、肠,加入两滴白酒、几滴料酒,盐、腌十分钟。沥干水分加少许香油拌匀

    滑蛋虾仁的做法 步骤1
  2. 切葱花、姜末备用。鸡蛋加盐打散,加牛奶搅拌均匀

    滑蛋虾仁的做法 步骤2
  3. 锅中放油,下姜末炒香

    滑蛋虾仁的做法 步骤3
  4. 虾仁入锅炒致变色

    滑蛋虾仁的做法 步骤4
  5. 加入鸡蛋液,迅速翻炒,使虾仁被蛋液包裹

    滑蛋虾仁的做法 步骤5
  6. 最后下葱花提香

    滑蛋虾仁的做法 步骤6

小贴士

蛋液加牛奶比加水更嫩滑。冰冻虾仁比鲜虾更Q弹。蛋液入锅后动作要快,因为拍照所以鸡蛋老了一点

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