红烧肉

0
人做过这道菜

简介

爸爸过年做的红烧肉。2014.1.28

用料  

五花肉 1000
100
200
白糖 200

红烧肉的做法  

  1. 选猪肉中腰肉五花肉,切成1.5X1.5cm 肉丁。

    红烧肉的做法 步骤1
  2. 开水,将切好的肉丁放入,变色即可。

    红烧肉的做法 步骤2
  3. 炒糖色。微火,一点油。待糖融化成糖浆,起沫。

    红烧肉的做法 步骤3
  4. 起沫的糖浆中迅速加入凉开水。

    红烧肉的做法 步骤4
  5. 放肉翻炒8分钟,让肉均匀上色。

    红烧肉的做法 步骤5
  6. 加入凉水,把肉浸没。放入姜片,葱白段。小火慢炖1个小时。并放入装有花椒和一个大料的调料盒

    红烧肉的做法 步骤6
  7. 肉接近熟的时候加盐调味。大功告成。

    红烧肉的做法 步骤7

小贴士

炒糖色千万不要过,否则焦糖会变苦,影响味道。

红烧肉的留言

关于红烧肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
5 收藏

作者Daniel小七的其他菜谱