番茄炒蛋(柿子炒鸡蛋)

简介

最爱番茄,同时又爱鸡蛋,那番茄炒蛋绝对是首选。

用料  

大番茄 1
鸡蛋 1~2
葱花 少许
胡椒粉 根据口味添加
根据口味添加
根据口味添加
番茄酱 根据口味添加

番茄炒蛋(柿子炒鸡蛋)的做法  

  1. 用热水烫番茄,便于去皮。去皮后的番茄切块。

  2. 打鸡蛋,同时加入胡椒粉。

  3. 锅内入油,加入葱花爆香。后捞出葱花。

  4. 将打散的鸡蛋入锅翻炒,至金黄色,加少许盐。出锅。

  5. 将番茄块入锅翻炒,根据想要的汤汁多少加入半碗到一碗的水。小火慢煮至番茄汁变浓。

  6. 将鸡蛋加入到锅中翻炒,同时加入适量番茄酱(根据自己口味),加入糖、盐少许。翻炒后即可出锅。

小贴士

番茄最好烫掉皮,否则炒出的菜中会有皮,吃的时候还要挑出。番茄酱可加可不加,根据口感。建议水少加,尽量保持汤汁浓郁。

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