心太软(糯米红枣)

8.3 综合评分
2917 人做过这道菜
外面饭店也有这个,心太软,但是觉得油太多,还是清蒸一下的健康,原料只有红枣,糯米粉和水,健康无油又好味~

用料  

红枣
糯米粉
温水

心太软(糯米红枣)的做法  

  1. 把枣子洗干净,(是干枣噢,不用煮过的)枣子干的话,泡半小时左右

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤1
  2. 枣子沥干水,(我用了宜家的沙拉甩干机,没有的话沥一个晚上就好了)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤2
  3. 用小刀把枣核挖出(又看到说用剪刀的但我用刀比较顺手)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤3
  4. 用筷子和温水把糯米粉搅拌,搅成絮状,看不到干粉的时候,用手揉,揉成光滑的面团,建议每次少揉一点,不够再做,因为糯米团放久了好象会变干,额,我也不知道为什么哟(用温水比较揉的开不知为什么?)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤4
  5. 把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里(糯米条软一点,蒸出来也比较软糯的)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤5
  6. 上锅蒸就好啦(我自己蒸了15分钟,因为我的糯米团比较大,大家根据自己糯米和枣子的大小来蒸噢)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤6
  7. 有厨友问,枣子蒸出来太干怎么办,可以把枣子当冷水里泡半小时,让枣子“吃点水”,千万不要先煮枣子,先煮的是做不了的噢

  8. 挖枣核step1
    小刀往枣子正中间切下去,会切到硬硬的枣核,另一只手扶住枣子啊,我是要拍照。。

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤8
  9. 挖枣核step2
    然后刀头往上倾个30度左右,轻轻的沿着枣核切下去,枣核不一定要切的很干净,会有枣肉残留在上面,取下的枣核还可以煮汤的!

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤9
  10. 挖枣核step3
    把刀子横过来,就是用刀绕着枣核切,一定要轻噢,不然枣子会破

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤10
  11. 挖枣核step4
    从另一边沿着枣核切

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤11
  12. 挖枣核step5

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤12
  13. 挖枣核完成!

小贴士

揉面要用温水!
冷水入锅,锅开后10~15分钟!
用刀取不出枣核的用剪刀噢!
取下来的枣核最好不要吃了哦

参照这个菜谱,大家做出 3009 作品

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心太软(糯米红枣)的答疑

  • 水果_82f1  11个月前  
    13
    和好的糯米团要醒发多久能用?
    作者回复 8个月前  
    无需醒发
  • -TIANYING  1年前  
    7
    亲是先用水泡过之后去核还是去了核再泡?
    作者回复 8个月前  
    泡过再去呢
  • 不用加糖吗
    作者回复 8个月前  
    不用哦
  • 狰狞的荆棘11  1个月前  
    1
    可以用无核红枣吗?
    作者回复 1个月前  
    可以的
  • 小绿炒  4个月前  
    1
    蒸的时候要盖保鲜膜吗?
    弄好之后能放多久
    作者回复 3个月前  
    蒸的时候不用保鲜膜哦 蒸熟后最好当天吃掉,没蒸熟的可以放在速冻保存
  • 芦苇2333  4个月前  
    1
    可以保存多久
    作者回复 3个月前  
    最好是现做现吃,一次吃不完可以做好后(没蒸之前)放入冰箱速冻
  • 123瓜子  5个月前  
    1
    泡好后一定要沥很干么?
    作者回复 5个月前  
    是的 不沥干的话去核后果肉沾水会涨会粘粘的呢
  • 通透的石头  5个月前  
    1
    做好后一次吃不完如何存放,谢谢
    作者回复 5个月前  
    没蒸的情况下可以速冻,吃时无需解冻直接蒸
  • 周淑萍  6个月前  
    1
    可以用面粉吗?
    作者回复 6个月前  
    不可以哦 用面粉的话就是红枣馒头啦
  • 格兰晴天  9个月前  
    1
    为什么枣子是苦的
    作者回复 8个月前  
    是不是枣子储存不当呀?

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