心太软(糯米红枣)

8.3 综合评分
2530 人做过这道菜
外面饭店也有这个,心太软,但是觉得油太多,还是清蒸一下的健康,原料只有红枣,糯米粉和水,健康无油又好味~

用料  

心太软(糯米红枣)的做法  

  1. 把枣子洗干净,(是干枣噢,不用煮过的)枣子干的话,泡半小时左右

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤1
  2. 枣子沥干水,(我用了宜家的沙拉甩干机,没有的话沥一个晚上就好了)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤2
  3. 用小刀把枣核挖出(又看到说用剪刀的但我用刀比较顺手)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤3
  4. 用筷子和温水把糯米粉搅拌,搅成絮状,看不到干粉的时候,用手揉,揉成光滑的面团,建议每次少揉一点,不够再做,因为糯米团放久了好象会变干,额,我也不知道为什么哟(用温水比较揉的开不知为什么?)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤4
  5. 把揉好的糯米粉搓成小条夹在枣子里(糯米条软一点,蒸出来也比较软糯的)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤5
  6. 上锅蒸就好啦(我自己蒸了15分钟,因为我的糯米团比较大,大家根据自己糯米和枣子的大小来蒸噢)

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤6
  7. 有厨友问,枣子蒸出来太干怎么办,可以把枣子当冷水里泡半小时,让枣子“吃点水”,千万不要先煮枣子,先煮的是做不了的噢

  8. 挖枣核step1
    小刀往枣子正中间切下去,会切到硬硬的枣核,另一只手扶住枣子啊,我是要拍照。。

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤8
  9. 挖枣核step2
    然后刀头往上倾个30度左右,轻轻的沿着枣核切下去,枣核不一定要切的很干净,会有枣肉残留在上面,取下的枣核还可以煮汤的!

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤9
  10. 挖枣核step3
    把刀子横过来,就是用刀绕着枣核切,一定要轻噢,不然枣子会破

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤10
  11. 挖枣核step4
    从另一边沿着枣核切

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤11
  12. 挖枣核step5

    心太软(糯米红枣)的做法 步骤12
  13. 挖枣核完成!

小贴士

揉面要用温水!
冷水入锅,锅开后10~15分钟!
用刀取不出枣核的用剪刀噢!
取下来的枣核最好不要吃了哦

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心太软(糯米红枣)的答疑

  • -TIANYING  5个月前  
    3
    亲是先用水泡过之后去核还是去了核再泡?
    作者回复 2个月前  
    泡过再去呢
  • 水果_82f1  5个月前  
    2
    和好的糯米团要醒发多久能用?
    作者回复 2个月前  
    无需醒发
  • 不用加糖吗
    作者回复 2个月前  
    不用哦
  • 格兰晴天  3个月前  
    1
    为什么枣子是苦的
    作者回复 2个月前  
    是不是枣子储存不当呀?
  • 格兰晴天  3个月前  
    1
    枣子皮是苦的
    作者回复 2个月前  
    啊…我还没遇到过苦的诶
  • Nina暖暖  2个月前  
    1
    做好的枣不马上吃的话,怎么储存?冷冻可以吗?
    作者回复 2个月前  
    可以 做好以后速冻 要吃的时候拿出来蒸就可以了
  • younana  1个月前  
    0
    用粘糯米粉还是不粘的?
    作者回复 23天前  
    我用的是水磨糯米粉
  • JINGXIANBABY  1个月前  
    0
    可以用水磨糯米粉吗
    作者回复 1个月前  
    可以的
  • 咸草莓  2个月前  
    0
    可以先把核挖出隔天做嘛?
    作者回复 1个月前  
    可以的哦
  • 怪及。  2年前  
    0
    是用煮的么
    作者回复 2个月前  
    蒸哦

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