千叶纹蛋糕卷

0
人做过这道菜

简介

这款蛋糕其实跟戚风蛋糕的做法差不多,简单美味。

用料  

鸡蛋 3个
纯牛奶 40g
色拉油 40g
低筋面粉 50g
可可粉 少量
柠檬汁 少量

千叶纹蛋糕卷的做法  

  1. 准备材料

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤1
  2. 打发到硬性发泡就行了,拉起来有棱角分明的角尖。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤2
  3. 把三分之一的蛋白到蛋黄液的容器里,上下搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤3
  4. 再把搅拌均匀的面粉糊倒入蛋白盆里,上下搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤4
  5. 烤盘铺好油纸,把搅拌好的糊倒入烤盘,震几下,消泡。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤5
  6. 勺两勺面粉糊加入可可粉搅拌均匀,装入裱花袋。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤6
  7. 画出条纹后,用牙签来回划出千叶纹。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤7
  8. 烤箱预热,放入烤盘,上下火150度15分钟。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤8
  9. 烤好后的蛋糕倒扣在凉架上,趁热撕开油纸。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤9
  10. 涂上果酱或奶油,卷起,用保鲜膜包好定型。食用时再切片。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤10
  11. 蛋清蛋黄分离,蛋黄加入20g白砂糖,搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤11
  12. 加入40g色拉油,搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤12
  13. 加入40g纯牛奶,搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤13
  14. 低筋粉过筛,搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤14
  15. 蛋清加入几滴柠檬汁,打发蛋清。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤15
  16. 打发到有泡泡时加入10g糖,搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤16
  17. 打发到这种程度,再加入10g糖搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤17
  18. 打发到有弯钩时加入最后10g糖,搅拌均匀。

    千叶纹蛋糕卷的做法 步骤18

小贴士

如果想要更加松软,可以加入塔塔粉。

千叶纹蛋糕卷的留言

关于千叶纹蛋糕卷的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
12 收藏

作者Juanita-ice的其他菜谱