PH 胡萝卜蛋糕

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简介

想不到,胡萝卜做成蛋糕竟这么好吃,一点都不见了原来那味道。
接受不了胡萝卜的人应该很普遍吧,不过为了健康,勉强尝试的人也不在少数。特别是很多妈妈,可能都会为孩子不吃胡萝卜烦恼。

这款蛋糕加了植物油,使得蛋糕清爽,丝毫不腻;而大量的坚果粉,使得香味浓浓,又湿润。
除了胡萝卜,我还尝试了南瓜,都非常香润可口。第一次做的时候,有小小的贝壳模,不一会儿就消灭光了。

过年期间吃多了鱼肉重油,胡萝卜蛋糕更是非常不错的选择哦!

用料  

胡萝卜(擦成丝) 250g
鸡蛋 两个
细砂糖 100g
低筋面粉 50g
泡打粉 10g
榛果粉 60g(我用杏仁粉代替)
杏仁粉 70g
植物油 25ml(我用玉米油)
一小撮

PH 胡萝卜蛋糕的做法  

  1. 胡萝卜洗净、削皮、擦成丝

  2. 粉类过筛,其中坚果粉不好过筛,可用筛目比较大的筛子,可以用勺子碾压,尽量避免加入结硬块的就好、不用太苛求。

  3. 模具刷融化的黄油并撒粉,不沾模具最好也不要省略

  4. 鸡蛋打散,加入细砂糖一起打发至变白、浓稠(隔温水好打发)

    PH 胡萝卜蛋糕的做法 步骤4
  5. 将打发好的蛋液逐渐加入到过筛的粉类中搅拌均匀(或者粉加入到蛋液中,都可以)

    PH 胡萝卜蛋糕的做法 步骤5
  6. 接着加入油、盐、胡萝卜丝,混合均匀(先将前两者拌匀,再加胡萝卜丝会容易些)

    PH 胡萝卜蛋糕的做法 步骤6
  7. 装入模具,放入预热180度的烤箱烘烤40min(特别注意,这款蛋糕水分大,所以40min很可能不够,观察的时候上色深一些比较好)

    PH 胡萝卜蛋糕的做法 步骤7
  8. 蛋糕放凉再脱模

    PH 胡萝卜蛋糕的做法 步骤8

小贴士

模具最好用浅一点的,花式的话会更有趣

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