红酒戚风蛋糕

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用料  

鸡蛋 3个(蛋白有90g
面粉 35g
玉米油 15g
红酒 25g
砂糖 35g
红曲粉 随意

红酒戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋黄蛋白分离

  2. 红曲粉用红酒化开

  3. 蛋黄加入红酒和油,用打蛋器搅打均匀,筛入面粉拌匀

  4. 蛋白分3次加入砂糖打发

  5. 烤箱预热

  6. 混合打发蛋白和蛋黄糊,入模,入烤箱170°半小时

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