枣花馒头

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人做过这道菜

简介

农历腊月二十七这天,在我们老家,家家户户都会蒸花馒头:枣花馒头、花枣糕、枣花糕、鱼馒头。。。。。。寓示着新的一年蒸蒸日上,日子红红火火节节高,鱼馒头象征着年年有余。。。。。。

       每次做这花馒头都是老妈亲手做的,老妈捏的花馒头惟妙惟肖、栩栩如生,很逼真,近几年,老妈年龄大了,这些事也不再做了,哈哈,重任到俺的肩上了,也开始学着妈妈的样子做了,但做的花馒头与老妈的无法相比。特别是小动物的花馒头,更不敢尝试了,就做了些比较简单好做的枣花儿,哈哈,还能看,很喜庆。

用料  

面粉500克,清水250克,酵母5克,红枣。

枣花馒头的做法  

  1. 把面粉、清水和酵母放厨师机里面,开始搅拌。

    枣花馒头的做法 步骤1
  2. 把面团和成光滑的面团,盖保鲜膜,放温暖处进行发酵。

    枣花馒头的做法 步骤2
  3. 面团发至两倍以上大。

    枣花馒头的做法 步骤3
  4. 将面团排气反复揉光滑,分成12份,揉圆,搓成长条。

    枣花馒头的做法 步骤4
  5. 两端向中间卷起,

    枣花馒头的做法 步骤5
  6. 卷到一起。

    枣花馒头的做法 步骤6
  7. 用筷子用力夹起。

    枣花馒头的做法 步骤7
  8. 用刀在四个圆花瓣处切开。

    枣花馒头的做法 步骤8
  9. 花芯中间插一个红枣。

    枣花馒头的做法 步骤9
  10. 将做好的花馒头坯入蒸笼里面放温暖处进行二次发酵,大约20分钟。开火蒸,上汽后20分钟即可。关火后,焖3分钟再打开锅盖。

    枣花馒头的做法 步骤10

小贴士

红枣可以提前用温水浸泡。

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