孜然鸡油土豆泥

简介

这款土豆泥还是有个有趣的来源,其实就是我们大学侧门这个学期新增了个卖炸土豆,炸鸡柳之类的小摊,其他几种倒是屡见不鲜,但是他家的土豆泥在我们学校附近也算是头一家了。我本来就比较喜欢土豆,何况他家的土豆泥很香,所以去侧门的时候总会买一份。(因为这学期的课程都在后门那边的教学楼,所以去侧门的机会比较少,要不天天吃也吃够了。。。)
我买饭的时候总喜欢观察老板是怎么做的,放了哪些调料。所以我就把做法偷偷学来啦,O(∩_∩)O~嘿嘿,我还发现这款土豆泥的灵魂就是用的油不一般,因为之前也了解过鸡油(以前比较熟的烧烤店阿姨曾经告诉我烤串用的都是鸡油,比较香~),所以就辨认出来了~
当时就想着放假回家一定要试一试,所以前几天网购了鸡油,就实践了下~这张照片是凹了下造型,其实还是很朴实的啦~~\(≧▽≦)/~

用料  

土豆
鸡油 很重要,但是真没有也没办法╮(╯▽╰)╭
孜然粉
火腿或培根
香葱
黑胡椒

孜然鸡油土豆泥的做法  

  1. 土豆蒸熟去皮压成泥~

  2. 在压好的土豆泥上面撒上盐和黑胡椒(买土豆泥的阿姨还放了榨菜碎,不知道成都那里怎么叫,但是好像家这边也有,就是像土豆那样球状的,一般拿来拌咸菜,好久没吃了),香葱切葱花,火腿或培根切成丁。

  3. 锅烧热放入鸡油(重要角色~),油热后放入火腿丁或者培根丁,孜然粉和香葱,煸炒出香味。

  4. 最后放入土豆泥,搅拌均匀,即可出锅~

小贴士

1.这款土豆泥的香味主要来自于鸡油和孜然粉混合的香味,所以鸡油和孜然粉都很重要~如果实在是没有鸡油的话,黄油应该也可以(相比较植物油会香一些),只不过本来是中式的,加了黄油就有点偏西式了。。。要不试试猪油?⊙o⊙)…
2.喜欢辣椒的朋友可以加辣椒油或者辣椒粉哦,我当时做给朋友吃,她不能吃辣所以没放。

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