红烧鸡翅中

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简介

其实用新鲜的整个鸡翅切小块儿烧出来也好吃,但是因为公公坚持要吃翅中,所以只能超市买了一袋冻得,有点影响口感

用料  

鸡翅中(鸡翅膀) 适量
小半块儿
半朵
干香菇(新鲜的也可以) 适量
杏鲍菇(平菇/口蘑也可以、笋也可以) 适量
适量
生抽 少量
料酒 少量
老抽 适量
一勺
根据口味
干辣椒花椒香叶 适量

红烧鸡翅中的做法  

  1. 将鸡翅中解冻,洗干净,用刀在正反两面分别划斜口;如果是新鲜鸡翅则洗干净切成五块左右;放入适量料酒、生抽拌匀,放两片姜片和香叶(香叶如果没有可以不放)。如果用的干香菇需要用温水泡上。(泡之前最好洗干净,这样泡香菇的水是干净的,之后烧的时候可以直接用)

    红烧鸡翅中的做法 步骤1
  2. 姜切片,蒜剥好皮用刀拍一下,锅洗干净。杏鲍菇或同类食材洗净切厚片(如果是笋切薄片),新鲜香菇切成块儿,干香菇的话待泡软以后把大块儿的切小点就行。鸡翅需要腌15分钟。

  3. 锅里热油,放入姜片蒜花椒和干辣椒爆香,放入腌好的鸡翅中,翻炒至鸡翅变色,放入泡发的香菇、切好的杏鲍菇,再翻炒几下,倒入老抽,翻匀,把泡香菇的水倒进去。盖上盖子,大火煮开,继续大火或者中火均可

    红烧鸡翅中的做法 步骤3
  4. 煮至汤汁开始发粘稠,加入一勺糖和适量盐,翻匀后开着锅盖煮至汤汁收到喜欢的程度。

    红烧鸡翅中的做法 步骤4
  5. 出锅,开吃!

    红烧鸡翅中的做法 步骤5

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