鲫鱼豆腐汤

0
人做过这道菜

简介

最近想吃些热热的汤水。。。
于是做了鲫鱼豆腐汤。。。
味道鲜美,制作步骤简单。。。
方子也分享给大家。。。
ENJOY。。。

用料  

鲫鱼 1条(1斤左右)
豆腐 1大块
香菜 1把
香菇 1朵
香葱 一把
一块
蒜​ 3~4瓣
食用油 少许
麻油 少许
蒸鱼豉油 适量
椒盐 适量

鲫鱼豆腐汤的做法  

  1. 鲫鱼宰杀好,可以买的时候直接让店家杀好。去干净鱼鳞和鱼肚里的黑膜,彻底洗净,控干水份。豆腐切块,姜蒜切片,香葱洗净备用,香菜洗净切段,香菇切片。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤1
  2. 起锅倒入适量食用油,放入姜片爆香(可以提前用姜片擦锅,这样可以有效避免鱼皮粘锅)

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤2
  3. 放入鲫鱼,煎至鱼皮微露金黄色,翻面,同样煎至金黄色,煎鱼可以去腥和定形,不被煮烂。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤3
  4. 将鱼转入汤锅,加水没过鱼身(水要多加,避免中途水不够添水,这样会影响汤的鲜度和口感),放入豆腐和葱,倒入蒸鱼豉油。大火煮15分钟,转中火继续煮10分钟。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤4
  5. 出锅前5分钟调入椒盐即可。最后放入香菜,滴入几滴麻油即可。

    鲫鱼豆腐汤的做法 步骤5

鲫鱼豆腐汤的留言

关于鲫鱼豆腐汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
37 收藏

作者Yuuika-清水优香的其他菜谱