(无油)蛋白葡萄卷

简介

纯蛋白!无油!低糖!添加了健康的提子,口感上Q弹,味道上酸甜,很适合小盆友❤(喜欢湿润型蛋糕的吃货慎入,因为这款是纯蛋白的,所以口感上相当的Q爽)
烤盘大小:18.5cmx22cmx2cm(大家注意哦~要根据烤盘大小增加分量)

用料  

蛋白 2
牛奶 55
面粉 36克
21克
葡萄干 20---25克
几滴

(无油)蛋白葡萄卷的做法  

  1. 温牛奶加白糖搅拌至白糖融化,筛入低粉,搅拌均匀备用

  2. 蛋白加几滴白醋,打至粗泡,白糖分3次加入蛋白,打发至硬性发泡

  3. 葡萄干切碎,拌入面糊。喜欢大颗的葡萄干可以不切

  4. 取1/3的蛋白入面糊里切拌均匀,切记不可画圈。再倒回蛋白中,切拌均匀

  5. 烤箱预热170度,烤盘铺上油纸,倒入面糊,烤盘震动2下,放入烤箱10—15分钟,时间长短看各家烤箱的脾气,表面金黄即可出炉了

  6. 出炉后乘热撕下四边的油纸,放温之后倒扣撕下油纸,在蛋糕一头垫着油纸慢慢卷起,直到卷成条状,再放入冰箱定型,切件即可。纯蛋白加上无油比较容易粘住油纸,所以撕的时候要小心,慢慢撕。

(无油)蛋白葡萄卷的留言

  • 幸运燕子  2年前  
    0
    28*28的烤盘怎么换算法?
    作者回复 2年前  
    我的烤盘尺寸在简介那里,亲自己参考下,我没试过别的烤盘还真不知道呢
  • 随风飞扬521  2年前  
    0
    为什么我的葡萄干放进去后会沉底,导致烤出来的蛋糕底部葡萄干糊了
    作者回复 2年前  
    我的也会沉底,不过也可能是面糊很稀的原因,你看那些重磅蛋糕,马芬都是很稠的面糊,貌似葡萄干不会沉底

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 27 个作品

 
该菜谱创建于
1866 收藏

作者乔巴酱的其他菜谱