山西版豆角焖面

简介

最喜欢老妈做的豆角焖面,在外面上学做一锅够好多小伙伴一起吃,超级美味!

用料  

手擀面
五花肉
豆角
酱油
罐头鸡汤 一罐
一片
一瓣
热水 一壶

山西版豆角焖面的做法  

  1. 准备工作:豆角洗净去丝掰成小段;五花肉切成大拇指盖一样大的小块;蒜切成末;烧一壶热水

  2. 炒锅加热,中火热油,放姜片翻炒两下,放五花肉炒到变色

  3. 加入适量老抽,翻炒到五花肉都上色,再放入豆角一起炒;翻炒大概一分钟,倒入热水直到水漫过肉和豆角

  4. 把生的手擀面铺在豆角肉上,散开完全盖住菜,在面上浇一点鸡汤让面湿润;盖上锅盖焖

  5. 每两分钟开锅盖加点鸡汤在面上,防止面干掉,十五分钟后尝一下豆角有没有熟,没有熟的话就多焖一会儿直到豆角熟透。开锅加盐和蒜末,把面拌开就可以上桌了

小贴士

焖面过程中时常用筷子刮一下锅的侧面,防止面粘在锅上

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