西红柿鸡蛋打卤面

用料  

西红柿鸡蛋打卤面的做法  

  1. 面粉中加入少许盐混合均匀,加入水适量,下手揉面至光滑面团。饧发半个小时

  2. 在饧发面的时候,把西红柿.香菜洗净,西红柿去皮,切丁,香菜切段。葱切末

  3. 将饧好的面团擀开成均匀的薄面皮,撒面粉防粘,叠起,用刀切成粗细均匀的面条。抖散晾开

  4. 炒锅置火上,放入油,烧至5成热,把打散的鸡蛋液倒入锅中,炒熟,盛出

  5. 锅中放色拉油,烧至5成热,放入葱末小火炒香,放入西红柿丁,加盐炒出番红素。放酱油

  6. 放入超好的鸡蛋,翻炒,加入清水,盐,大火烧开,加入香菜即可

  7. 换锅,加入清水,大火烧开水,下入擀好的面条,煮熟,捞到碗里,浇上做好的西红柿鸡蛋卤,即可

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